POKAZ PROWADZENIA CIAST NA LINII RHEON-MERAND
Jak prowadzić wysoko uwodnione ciasta i jednocześnie zachować powtarzalność, wysoką jakość oraz efektywność produkcji?
Zapraszamy na wyjątkowy, praktyczny pokaz BAKELS, podczas którego pokażemy, jak nowoczesna technologia dzielenia i zaokrąglania ciasta pozwala wprowadzać do produkcji piekarskiej wymagające receptury – od włoskiej pinsy, przez szwajcarskie pieczywo, aż po rzemieślnicze bagietki i pieczywo funkcjonalne.
Pokaz odbędzie się na linii RHEON firmy HERT i będzie okazją do zobaczenia technologii w praktycznym zastosowaniu – od przygotowania ciasta, przez jego dzielenie i zaokrąglanie, aż po ocenę gotowych produktów.
Pokaz zostanie rozwinięty o:
- ciepłe przekąski odpiekane w piecu Fines,
- produkcję sosów i past do pizzy i pinsy w urządzeniu multifunkcjonalnym Roboqbo,
- przekrajanie i składanie kanapek na linii Krumbein
- wypiek pinsy na piecu Rinaldi
- nalewanie ciasta chlebowego do form – dzielarka Parta U Direkt
- krojenie pieczywa w krajalnicach MHS
- zmywanie sprzętu produkcyjnego w zmywarce Jeros.
CO PRZYGOTOWALIŚMY?
Podczas pokazu zaprezentujemy szeroki przekrój produktów BAKELS, pokazując, jak różne receptury i style pieczywa można realizować z wykorzystaniem nowoczesnej technologii RHEON.
- PINSA – produkty włoskie, pinsa romana, foacaccia, pizza
- PANE MAGGIA – chleb typu szwajcarskiego
- PANE GIRO –NOWOŚĆ - chleb ciemny, pszenny w formie twist style
- LEVOR D – czwarta generacja zakwasów, nadaj nowe życie, nowy smak tradycyjnym recepturom (bułki codzienne, bagietki, kajzerka)
- RUSTIQUE –bagietka z ziarnami, zdrowy styl z wersji artisan
- BUŁKA IG –bułki o niskim indeksie glikemicznym IG 46
- BAGIETKA ZIMOWA FARMER - bagietki z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i prażonych pestek dyni
RHEON – TECHNOLOGIA W PRAKTYCE
Pokaz zostanie zrealizowany na nowoczesnej linii RHEON, która pozwala na precyzyjną obróbkę wymagających ciast, również tych o wysokim poziomie uwodnienia.
Podczas pokazów pracować będziemy na:
RHEON VX222 - Dzielarka grawimetryczna
Precyzyjne dzielenie ciasta z zachowaniem powtarzalności gramatury i jakości produktu.
RHEOPAN ROTABALL Merand - Zaokrąglarka
Technologia umożliwiająca delikatną i efektywną obróbkę podzielonego ciasta.
DLA KOGO SĄ POKAZY?
Wydarzenie kierujemy przede wszystkim do:
- właścicieli i menedżerów piekarni,
- technologów i kierowników produkcji,
- producentów pieczywa,
- osób poszukujących nowych produktów i receptur,
- przedsiębiorców zainteresowanych automatyzacją produkcji,
- osób chcących zwiększyć efektywność i powtarzalność procesu.
ZAPRASZAMY NA POKAZ
15 PAŹDZIERNIKA 2026 | 09:00–15:00
HERT Sp. z o.o.
ul. Odlewnicza 4A
03-231 Warszawa
Udział w wydarzeniu jest bezpłatny
Liczba miejsc jest ograniczona. Zarejestruj się już dziś!
